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Glaces des Alpes

Fabrication française artisanale de glaces et sorbets

Glace des Alpes sélectionne des ingrédients d'exception

  • pour leurs qualités organoleptiques parmi nos fournisseurs prestigieux
  • des produits de nos terroirs de France à partir desquels sont confectionnées de très nombreuses recettes

Des créations originales, gastronomiques & variées

  • créées par le maître artisan glacier : Stéphane Vindret
  • une variété de saveurs subtiles et généreuses en intensité pour les palais les plus avertis

Une fabrication experte & artisanale

  • des pâtissiers expérimentés à chaque poste de travail pour une fabrication artisanale soignée
  • une maturation de 24 heures minimum pour une texture onctueuse et un goût intense

Une préservation optimum

  • des bacs spatulés à la main pour un travail soigné et pour éviter l'oxydation en surface
  • une surgélation puissante et une température de stockage volontairement basse, constante, rigoureusement contrôlée pour éviter la cristallisation et garantir une texture d'exception au consommateur

Des contrôles rigoureux

  • organoleptiques et bactériologiques à toutes les étapes de fabrication. Réception des matières premières, fabrication des mix, maturation et turbinage, produits finis
  • des poids et des températures

Informations de contact

Site Internet
https://www.glacesdesalpes.com/
Email
commercial@glacesdesalpes.com
Adresse
Allonzier-la-Caille, France

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